燃气灶使用安全操作规程

1．厨师每天对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施设备带故障运行而造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即采取报修和临时防护措施，并且及时上报专业部门维修直到隐患消除。

2．燃气操作人员上岗前应由部门对其进行燃气安全操作培训，做到“二知三会”。二知：知道燃气安全使用规定；知道燃气具构造；三会：会燃气安全操作使用；会保养维护燃气具；会发现隐患和处理险情。

3．燃气具必须由专职操作人员使用，任何无关人员不得操作燃气具。

4．任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具进行私自拆改，如需要必须按程序上报。

5．使用燃气具必须严格按照操作程序进行，特别是点火程序，应按先点火后开气的顺序操作。

6．每日清洗燃气具、每周清洗燃气排烟道，避免因排烟道积油、积污过多而引起火灾事故的发生。

7．燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气外泄，要采取应急措施，开窗、开排风扇、加大通风量，严禁吸烟、开灯、用火。

8．每日班前、班后厨师要对燃气操作间进行安全检查。

9．对安全部门配置于燃气使用区域的消防器材需妥善保管、加强安全检查，不得挪用。